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2022.10.132023.02.22

いちごジャム製造

じっくり煮込んで

間もなく仕上がり

一昨日の夕焼け雲

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夕焼け、いちごジャム

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美味しい水で

旭岳の美味しい水で製品を作れないか、考えています。まずは、水の性格がはっきり出やすい水煮を試作しています。まだまだ満足いくものができていませんが、できたらすぐに報告します。

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春が来ました

蕗の薹と土筆が出てくると春を感じます。まだまだ雪は残っていますが、春ですね。蕗の薹の黄緑色が本当に綺麗です。

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豊田で栽培されたじゃばらのペースト。じゃばらの実を薄皮ごとペーストに。強烈な酸味と苦みが「じゃばら」の名前の由来どおり、邪気を払いそう。花粉症も払い飛ばしてほしい。

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今年の雪は重い

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ジャムの勉強会に参加させていただきました。

今日は小諸町でジャムの勉強です。小諸町は日本のジャムの発祥の地ということで、弊社も所属する日本ジャム工業組合と協力して、さまざまな取り組みをしていただいております。今回は様々な品種を栽培していらっしゃるイチゴ農家さんを訪問し、食べまくりまし...

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