開発中のジャム

３カテゴリーのジャム（スプレッド）を開発中です。
原料手配や販路など、ご協力いただけるパートナーを募集しています。
立候補いただける方、ご質問のある方は是非弊社までご連絡ください。

現在、開発中のアイテムは
１）酒粕を使ったジャム
２）落花生を使ったジャム
３）ハーブを使ったジャム
４）アイデア募集中

１）酒粕のジャム

日本の酒造りが世界遺産に登録されたのを機に、日本酒にまつわるジャムを作ってみようというところから始まりました。酒蔵を巡り、ちょうど酒粕があったので、いただいてジャムを作ってみたら美味しかったので製品化することになりました。: 酒粕を供給していただき、一緒に販売していただけるパートナーを募集しています。
蔵ごとの味をそのままスプレッドにできないか試行錯誤し、通常はしない製造方法を採用し、温度管理を徹底することにより、それぞれの個性を残すことができるようにはなりましたが、まだ完全に満足できるかと言われると、実は、いまだに完全とは言い難い状態ではあります。
一緒に開発味見をしていただける酒蔵さん、ぜひご一報ください。
使用原料: 酒粕、砂糖（北海道製造）、増粘剤（配合を検討中）、香味素材
栄養成分(概算): 熱量　200kcal、たんぱく質　6g、脂質　1g、炭水化物　40g、食塩相当量　0g
特定原材料（アレルゲン表示）: なし
JANコード: 49 30570 未定
: お取引様専用ファイル

２）落花生のジャム

落花生（ピーナッツ）はペースト状のピーナツクリームがアメリカなどでは、普通に食べられるなど、パンとの相性はバッチリです。日本国内に目を向けると、千葉、茨城に味噌とピーナッツを合わせた郷土料理があります。また、沖縄では黒糖をまぶした落花生がお茶請けに広く親しまれています。国外では、インドネシアに落花生の味付けペーストが料理などに広く用いられています。: １）味噌＆ピーナッツ
２）黒糖ピーナッツスプレッド
３）セライ・カチャン・マニス（Selai Kacang Manis）
この３品を近日発売予定です。現在ラベルデザインを進めています。
使用原料（未確定です）: 落花生、糖類（砂糖（北海道製造）、黒糖（沖縄製造））、ココナッツミルク、味噌、増粘剤（配合を検討中）、香味素材
栄養成分(概算): 熱量　300kcal、たんぱく質　２g、脂質　３g、炭水化物　50g、食塩相当量　0g
特定原材料（アレルゲン表示）: 落花生、大豆
JANコード: 49 30570 未定
: お取引様専用ファイル

３）ハーブを使ったジャム

新鮮な素材をそのまま使う文化があるためでしょうか？日本にはハーブや香辛料を使ったジャムがほとんどありません。料理でも、山椒や胡椒、鷹の爪、わさびなど加辛素材はありますが、香りというと、大葉や茗荷など、ほのかに香るものばかりです。果実とハーブの意外な組み合わせから新たな味を想像したい！ということですが、暗中模索中です。どなたか助けてください。: １）いちご＆ペパーミント
２）バジルの入ったマーマレード
３）カヤ（パンダンリーフが香るココナッツミルクスプレッド）
このあたり、わかりやすい組み合わせです（というか、誰でも思いつく組み合わせです）。
アイデア募集中です。
使用原料（未確定です）: 果実、砂糖（北海道製造）、ココナッツミルク、ゲル化剤（ペクチン）、ハーブ、香辛料など
栄養成分(概算): 熱量　250kcal、たんぱく質　１g、脂質　１g、炭水化物　50g、食塩相当量　0g
特定原材料（アレルゲン表示）: 卵
JANコード: 49 30570 未定