酒粕ジャムを開発中!

妄想中のジャム

販売できないほど高くなってもいいので、美味しいジャムを作りたい!と妄想しています。

1)こだわり抜いた原料で作ったジャム

ジャムの原料は、そのまま食べて美味しいものとは限りません。ちょっと「くどい」くらいのものが美味しかったりします。

柑橘類は種類が多く、いろいろ試せそうです。
ぶどうのジャムで美味しいものを食べたことがありません。
ジャムにしたら一番美味しい「いちご」の品種は?
糖類は何が一番ジャムに合うのか?いろいろ組み合わせたらどうなる?
こんなことを日々妄想しています。

使用原料

未定

栄養成分(概算)

未定

特定原材料(アレルゲン表示)

未定

JANコード

49 30570 未定

2)味見をしながら作るジャム

ジャムを作る釜は小さいものでも100kgくらいを一度に作ります。1kgとか2kgで、味を見ながら作ったら、おいしくて綺麗なものができるのではないでしょうか?

煮込み時間を変えたり、加熱方法を変えたり。
その時の気分で味付けを変えてしまう。酸っぱくしたり、甘くしたり。塩を入れてしまったり。
空気に触れない方法で加熱したら
こんなことを日々妄想しています。

使用原料

未定

栄養成分(概算)

未定

特定原材料(アレルゲン表示)

未定

JANコード

49 30570 未定